Il focus sulla focaccia a Marzamemi a dicembre è un richiamo irresistibile per chi cerca sapori autentici e atmosfere raccolte. Questo borgo marinaro in Sicilia trasforma il periodo invernale in una stagione ideale per gli appassionati di gastronomia, grazie a un clima mite, stradine illuminate e la possibilità di gustare prodotti locali senza la folla estiva. Al centro di questa vivacità c’è la Premiata Focacceria Mazzini, dove il giovane pizza-chef Davide Giallongo ha creato e registrato il marchio «crunch siciliano», una versione croccante e riconoscibile della focaccia tradizionale che ha conquistato la stampa di settore.
Perché scegliere dicembre a Marzamemi
Dicembre si conferma il mese perfetto per gli amanti del buon cibo che non vogliono rinunciare all’autenticità. Il calo del turismo di massa consente un contatto più diretto con pescatori e produttori locali, mentre la cucina beneficia di materie prime freschissime quali il pescato giornaliero. Il borgo diventa così un punto di riferimento per chi apprezza il food tourism slow e stagionale, con un turismo qualitativo che valorizza il territorio e le sue eccellenze come l’olio extravergine d’oliva siciliano e le erbe aromatiche coltivate nelle vicinanze. Questa scelta consente non solo degustazioni mirate ma anche approfondimenti sulle tradizioni e sugli ingredienti tipici, tra cui scorci paesaggistici e luoghi naturali come la Spiaggia dei Conigli a Lampedusa.
Premiata Focacceria Mazzini e il marchio “crunch siciliano”
La caratteristica che rende unica la focaccia di Marzamemi è proprio il «crunch siciliano», ideato da Davide Giallongo e riconosciuto ufficialmente come marchio. Grazie a lievitazioni attente, farine selezionate e un dosaggio sapiente di olio extravergine locale, il risultato è una focaccia che unisce croccantezza esterna e morbidezza interna. Gli ingredienti come pomodorini secchi, capperi ed erbe aromatiche raccontano storie di territorio e tradizione. Il successo mediatico ha trasformato la Premiata Focacceria Mazzini in un locus gastronomico dove i visitatori possono sperimentare un connubio tra innovazione e radici popolari, consolidando la fama del borgo oltre la stagione estiva.
