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Salmone alla Wellington

Salmone alla Wellington è la rivisitazione moderna del classico britannico, e nasce per coniugare eleganza e comfort food. In pratica, il filetto di salmone sostituisce la carne, mentre la pasta sfoglia mantiene la teatralità del piatto. Il punto è offrire una portata scenografica ma più leggera e adatta a pubblici attenti alla salute. Inoltre, tecniche