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Immagine illustrativa per l'articolo: Porchettiamo a Todi guida essenziale alla porchetta

Porchettiamo a Todi: guida essenziale alla porchetta

Porchettiamo a Todi porta la porchetta artigianale nel centro storico. Alla 17ª edizione il festival trasloca da San Terenziano, quindi cambia scenario e richiede nuove soluzioni logistiche. In pratica, tre giorni di degustazioni, dimostrazioni dal vivo, incontri con produttori e musica animano piazze e vicoli. Il punto è valorizzare tradizione e qualità insieme a sicurezza […]

Immagine illustrativa per l'articolo: Pastin salsiccia delle Dolomiti guida essenziale

Pastin, salsiccia delle Dolomiti: guida essenziale

Pastin, la salsiccia delle Dolomiti, è oggi simbolo di memoria e rinascita gastronomica nelle valli bellunesi. L’odore della brace e il profumo dolce dell’abete evocano i banchetti delle sagre. In pratica, il pastin nasce dalla necessità contadina di sfruttare ogni ritaglio di carne. In altre parole, è un prodotto che unisce frugalità e sapore, e […]

Vermentino: guida essenziale a terroir, premi e abbinamenti

Vermentino: guida essenziale a terroir, premi e abbinamenti

Vermentino è il bianco mediterraneo che negli ultimi anni ha conquistato guide, premi e scaffali internazionali. In pratica, il vitigno è passato da nicchia a protagonista grazie a freschezza, mineralità e versatilità gastronomica. Il punto è che questo profilo funziona sia nei ristoranti sia nel retail premium. La buona notizia è che molte denominazioni, soprattutto […]