Salmone alla Wellington è la rivisitazione moderna del classico britannico, e nasce per coniugare eleganza e comfort food. In pratica, il filetto di salmone sostituisce la carne, mentre la pasta sfoglia mantiene la teatralità del piatto. Il punto è offrire una portata scenografica ma più leggera e adatta a pubblici attenti alla salute. Inoltre, tecniche […]
I canederli rappresentano un classico esempio di cucina alpina capace di coniugare tradizione, sostenibilità e innovazione. Questo piatto, nato per dare nuova vita al pane raffermo nelle comunità montane, oggi si evolve assumendo molteplici forme culinarie. Da pietanza rustica di origine contadina, i canederli sono diventati un simbolo di food heritage e un laboratorio per […]
Cannubi, il ristorante italiano di Umberto Bombana situato nel Dusit Thani Bangkok, ha conquistato la sua prima stella Michelin, segnando un primato storico nel panorama gastronomico thailandese. Questa conquista rappresenta un riconoscimento importante per la cucina italiana in Asia, attestando standard elevati di eccellenza tecnica e coerenza gastronomica. L’assegnazione di una stella Michelin non si […]
Il cliffside dining è una delle tendenze più affascinanti nel panorama della gastronomia esperienziale, combinando la cucina d’autore con paesaggi mozzafiato. Questa proposta unisce estetica d’impatto, sostenibilità e percorsi di gusto radicati nel territorio. Tra i protagonisti spicca lo chef Stéphane Carrade, che guida il prestigioso Skiff Club all’interno dell’hotel Ha(a)ïtza a Pyla-sur-Mer. Il suo […]
Waldorf Astoria Shanghai Qiantan rappresenta un punto di riferimento nella scena gastronomica di Shanghai grazie a una proposta che unisce la storia e l’eleganza del celebre brand Waldorf Astoria con la spinta innovativa del quartiere dinamico di Qiantan. Con la sua offerta di quattro ristoranti distinti, l’hotel mira a rivoluzionare il panorama culinario locale attraverso […]
Le novità crociere 2026 impongono un cambiamento radicale nel modo di vivere il viaggio, offrendo itinerari esclusivi e una fusione perfetta tra mare e terra. Questo settore, infatti, evolve verso un modello sempre più personalizzato e immersivo, dove la scoperta di nuove destinazioni si arricchisce di proposte gastronomiche innovative e di esperienze tecnologiche che connettono […]
La tartiflette è ormai divenuta il simbolo culinario per eccellenza dell’Alta Savoia, rappresentando un comfort food invernale capace di unire tradizione montana e innovazione gastronomica. Originariamente nato come piatto povero delle vallate alpine, questo piatto a base di patate e formaggio Reblochon ha conosciuto una rapida ascesa dal rilancio negli anni Ottanta grazie a iniziative […]
Capogiro, il ristorante all’interno del prestigioso 7Pines Resort Sardinia a Baja Sardinia, ha conquistato la sua prima stella Michelin il 19 novembre 2025, segnando un momento storico per la gastronomia sarda. Questa importante affermazione mette in luce non solo la qualità culinaria di Capogiro, ma valorizza anche le eccellenze territoriali isolane, aprendo nuove prospettive per […]
